|
|
Готовит художник Владимир Сальников
|
|
Стряпня в стиле Джойса
«Да потому что такого с ним никогда не было требовать
завтрак себе в
постель скажи-ка пару яиц с самой
гостиницы Городской герб когда все
притворялся что слег да умирающим голосом
строил из себя принца чтоб
заинтриговать эту старую развалину миссис Риордан воображал будто с ней
дело
в шляпе а она нам и не подумала отказать ни гроша
все на одни молебны за
свою душеньку скряга какой свет не видал жалась себе на денатурат
потратить
четыре пенса все уши мне прожужжала о своих
болячках да еще эта вечная
болтовня о политике и землетрясениях и конце света нет уж дайте
сначала нам
чуть-чуть поразвлечься упаси господи если б
все женщины были вроде нее
сражалась против декольте и купальников которых кстати
никто ее не просил
носить уверена у ней вся набожность оттого что ни один мужчина на нее
второй
раз не взглянет надеюсь я на нее никогда не буду похожа
удивительно что не
требовала лицо уж заодно закрывать но чего не отнимешь это была
образованная
и ее бесконечные разговоры про мистера Риордана я думаю тот счастлив
был от
нее избавиться а ее пес все обнюхивал мою шубу и норовил под юбку
забраться…»
Джеймс Джойс "Улисс", 18ый эпизод
7 февраля в Клубе на Брестской художник Владимир Сальников на
глазах
почтенной публики продемонстрирует гастрономическим способом
возможности
модернизма в 21 веке. Для кулинарной деятельности Владимира
Сальникова
характерна эклектика, отсылающая нас к творчеству ДжеймсаДжойса.
Как и литературные произведения Джойса, кулинарные достижения
Владимира Сальникова обладают сложностью и сумбурностью структуры.
Композиция угощения состоит из блюд, родившихся в различных
традициях:
китайской, западнорусской и индийской. Во-первых, это суп в китайском стиле
–
разнообразные овощи, сваренные в говяжьем, свином и бараньем бульоне.
На огне эта сложная композиция в конце концов обретает ясное
единство.
На второе готовится бигос. В основе блюда - тушеная
капуста с мясом. Бигос - традиционное блюдо северных европейцев,
известное под разными названиями в Германии, Прибалтике, Малороссии,
Западной России.
И последнее - имбирный чай как дань индийской культуре.
Вход свободный
|
